东北大酱炖鱼

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藍喬
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老公是东北人，上次跟老公回东北吃了铁锅鱼，老公念念不忘，所以自己也就琢磨了这道南北结合的炖鱼，没想到味道还不错

东北大酱炖鱼的用料

鲤鱼 1条 五花肉 3两
大葱 半根 十三香 少许
沙姜 大拇指一般大小 红头蒜 3只
老抽 少许（为了上色） 陈醋 1勺
青葱和洋葱，香菜 少许，起锅才放 卤水豆腐 一块
太阳岛大酱 4勺（按个人口味加减）

东北大酱炖鱼的做法

东北大酱炖鱼的做法图解1

步骤1

鲤鱼洗干净备用
东北大酱炖鱼的做法图解2

步骤2

蒜，沙姜，葱头。 把锅热好，倒入食油。油烧热把火关小，放入蒜沙姜葱头爆香再加入鲤鱼，让鲤鱼双面煎一下。
东北大酱炖鱼的做法图解3

步骤3

加入东北大酱（太阳岛）十三香，醋，老抽，八角桂皮香叶等
东北大酱炖鱼的做法图解4

步骤4

放完所有的调料就加水，水淹过鱼面就好。
东北大酱炖鱼的做法图解5

步骤5

加水后放入豆腐（千滚豆腐，万滚鱼
东北大酱炖鱼的做法图解6

步骤6

可以按个人的喜好加入河粉或者番薯粉
东北大酱炖鱼的做法图解7

步骤7

最后放入香菜和青葱段，洋葱。

东北大酱炖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-21

©本菜谱的做法由 藍喬 编写，未经授权不得转载

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