香菜牛肉肠粉/软滑鸡蛋肠粉

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Winnie707
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广东人都喜欢吃肠粉，在家制作也不难，只要调好粉水比例，掌握好蒸的时间，完胜外面卖的。另外，蒸肠粉时最少备2个方盘，这样可以省时，尽快吃到热腾腾的肠粉。

香菜牛肉肠粉/软滑鸡蛋肠粉的用料

粘米粉 150g 澄粉 20g
水 500g 牛肉末 适量
鸡蛋 2个 玉米淀粉 50g
调味酱油： 老抽 10ml
蚝油 20ml 砂糖 10g
水 30ml 油 适量
葱花 适量

香菜牛肉肠粉/软滑鸡蛋肠粉的做法

步骤1

准备好肉末；水加粉类调成粉浆备用。

步骤2

制作酱油备用：热锅下油，爆炒葱花后加水，蚝油、老抽、糖煮成酱汁。
香菜牛肉肠粉/软滑鸡蛋肠粉的做法图解3

步骤3

方盘 先涂油，加一大勺粉浆，摇匀，加入香菜，肉末，大火蒸2分钟
香菜牛肉肠粉/软滑鸡蛋肠粉的做法图解4

步骤4

取出用刮板刮成条状上碟

步骤5

方盘涂油下粉浆蒸30秒后，加入鸡蛋，再蒸40秒
香菜牛肉肠粉/软滑鸡蛋肠粉的做法图解6

步骤6

美吧？

香菜牛肉肠粉/软滑鸡蛋肠粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-23

©本菜谱的做法由 Winnie707 编写，未经授权不得转载

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