家常鱼

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鱼是非常有营养的食材，鲫鱼味道比较鲜，肉质细嫩，所以相比之下我喜欢吃鲫鱼！

家常鱼的用料

鲫鱼（其它鱼也可以） 自备（调料自然增减） 老坛泡萝卜和泡辣椒 适量
郫县豆瓣 适量 鱼香菜 适量
鸡精 适量 大葱 适量
老姜 蒜瓣
白砂糖 料酒
醋 酱油

家常鱼的做法

家常鱼的做法图解1

步骤1

首先把鱼洗干净放盐和料酒腌制10至15分钟
家常鱼的做法图解2

步骤2

小步骤忘记拍了、（看文字吧）先小火在锅里放入稍多一点的油，依次放入红花椒，豆瓣，蒜瓣，老姜，泡萝卜和泡辣椒，调中火炒一会儿后加入醋，酱油，鸡精，白糖拌匀炒出香味后加水适量（刚好淹到鱼最好）继续煮5至10分钟，把调料的味道熬出来…（因为泡菜有泡沫是正常的不喜欢可以稍微打一下，别把油打走了）
家常鱼的做法图解3

步骤3

放入研制过的鱼，大火煮开后放入葱段再调中小火煮5至8分钟
家常鱼的做法图解4

步骤4

放入鱼香菜就可以起锅了……（起锅时小心别把鱼弄烂了）

家常鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-27

©本菜谱的做法由 非妃私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 中国菜

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