巨无霸潜艇堡-台式软面包胚

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中种面团，高含水，超松软的面包、超大口的满足。

台式软面包胚的用料

面包制作： 中种材料：
面包粉 175克 全蛋1个留下点蛋白用于刷面 1个
鲜奶 25克 水 60克
酵母 2克 主面团材料：
水 45克 面包粉 75克
糖 45克 盐 3克
奶酪粉（如果没有可以不加） 4克 黄油 30克
酵母 1克 汉堡材料
黄瓜，生菜、洋葱，大青椒，蛋，蕃茄 随意 鸡柳（鸡胸） 1块
面包糠 适量 烤肉酱或粉 适量

台式软面包胚的做法

巨无霸潜艇堡-台式软面包胚的做法图解1

步骤1

中种面团材料和匀，成团，发至二倍以上大，一个小时左右。如果接下来长时间不做，就放冰箱冷藏发酵。
巨无霸潜艇堡-台式软面包胚的做法图解2

步骤2

中种面团发好后，加入主面团中的水，搅匀。
巨无霸潜艇堡-台式软面包胚的做法图解3

步骤3

加入其余的材料。如果有全麦粉，或小麦胚芽，最好将主面团的这部分面包粉用杂粮粉代替50克，这样增加膳食纤维。（这里我用了50克的全麦分和小麦胚芽各25克）
巨无霸潜艇堡-台式软面包胚的做法图解4

步骤4

加入余下材料除黄油继续揉。揉至光滑后加入黄油。
巨无霸潜艇堡-台式软面包胚的做法图解5

步骤5

揉至能拉出光滑薄膜。盖上保鲜膜醒发30-60分钟左右。
巨无霸潜艇堡-台式软面包胚的做法图解6

步骤6

将面团分成4-5份，擀卷成橄榄形。放烤箱，加一杯开水。发至二倍以上大。
巨无霸潜艇堡-台式软面包胚的做法图解7

步骤7

表面刷蛋白液，撒芝麻，和划口子。
巨无霸潜艇堡-台式软面包胚的做法图解8

步骤8

180度，烤20-25分钟即可。
巨无霸潜艇堡-台式软面包胚的做法图解9

步骤9

鸡排用松肉棒敲松。
巨无霸潜艇堡-台式软面包胚的做法图解10

步骤10

切成条状。用烤肉料+水、腌上
巨无霸潜艇堡-台式软面包胚的做法图解11

步骤11

可以用现成的，也可以用十三香，料酒，香油，盐，生抽，（我是用烤肉料加以上这些调味料。）
巨无霸潜艇堡-台式软面包胚的做法图解12

步骤12

鸡柳腌一晚上，第二天早上准备菜。
巨无霸潜艇堡-台式软面包胚的做法图解13

步骤13

菜切片。余下的做了盘沙拉。
巨无霸潜艇堡-台式软面包胚的做法图解14

步骤14

沙拉调上现成的沙拉汁和沙拉酱。
巨无霸潜艇堡-台式软面包胚的做法图解15

步骤15

鸡柳蘸上面包糠。
巨无霸潜艇堡-台式软面包胚的做法图解16

步骤16

用煎锅煎炸至焦黄。
巨无霸潜艇堡-台式软面包胚的做法图解17

步骤17

煎好的鸡柳。
巨无霸潜艇堡-台式软面包胚的做法图解18

步骤18

开始组装。
巨无霸潜艇堡-台式软面包胚的做法图解19

步骤19

这是另一个，生菜，芝士片，黄瓜，洋葱，大青椒（甜椒），蕃茄，橄榄（可有可无），煎蛋，鸡柳。挤沙拉酱，芥末酱（如果没有不加）。
巨无霸潜艇堡-台式软面包胚的做法图解20

步骤20

完成。

台式软面包胚的烹饪技巧

成本超低。味道完胜赛百味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-04

©本菜谱的做法由 娟儿的生活 编写，未经授权不得转载

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