麻油鸡

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雁羽美膳
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今天又做了这道家人都喜欢吃的麻油鸡，口感独特，麻椒用热油炸过后再浇入烹 煮加工好的鸡肉上和调配好的汤，拌均后稍微泡入味后，吃一口爽麻微辣香满口

麻油鸡的用料

带骨鸡肉 半只 香葱 十棵左右
花生碎 30g 大蒜 切碎
麻椒.粉 3g 辣椒碎 2g
食用油 20ml 老抽 适量
高汤 300ml

麻油鸡的做法

麻油鸡的做法图解1

步骤1

去头、爪子、翅膀、腿，留中间部位
麻油鸡的做法图解2

步骤2

和冷水一起放在煮开锅二十五分钟左右
麻油鸡的做法图解3

步骤3

捞起放至容器中稍晾凉
麻油鸡的做法图解4

步骤4

改刀切1.5cm左右宽条.
麻油鸡的做法图解5

步骤5

香葱切段
麻油鸡的做法图解6

步骤6

将香葱段铺于鸡肉上
麻油鸡的做法图解7

步骤7

花生、辣椒碎铺于鸡肉上
麻油鸡的做法图解8

步骤8

将煮鸡肉后汤表面之油盛小碗放老抽适量加热
麻油鸡的做法图解9

步骤9

锅中油烧热浇麻椒粉、蒜蓉上烫熟
麻油鸡的做法图解10

步骤10

麻椒油浇花生、鸡肉上、热油汤浇上

麻油鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-04

©本菜谱的做法由 雁羽美膳 编写，未经授权不得转载

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