广式月饼转换糖浆

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豆粉645203
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广式月饼的用料

细砂糖1000g 水360ml
柠檬200g 白醋60ml

广式月饼的做法

广式月饼转换糖浆的做法图解1

步骤1

1：将水.白醋加入糖中.中火煮至溶化
广式月饼转换糖浆的做法图解2

步骤2

1:柠檬洗干净切薄片.2：入柠檬煮开转小火.
广式月饼转换糖浆的做法图解3

步骤3

3:全程不搅拌.全程小火熬到琥珀色.金黄色.108--110摄氏度.类似蜂蜜浓度.4:将柠檬汁片滓过滤掉..在室温密封下保存.保质可至一年..柠檬也可用台湾凤梨代替.转换好的糖浆除做广式月饼外.可做调味剂冲饮..转化糖浆可以代替蜂蜜使用.5:煮好的糖浆放一段使用.色泽更美.味道也更醇.6:备注：转换糖浆也叫人造蜂蜜..
广式月饼转换糖浆的做法图解4

步骤4

成品

广式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-06

©本菜谱的做法由 豆粉645203 编写，未经授权不得转载

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