紫薯红豆苏式月饼

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紫薯红豆苏式月饼的用料

紫薯去皮蒸熟 250g 红豆沙 250g
黑芝麻 适量 蛋黄 一个
水油面： 清水140克 面粉 300克
盐 3克 白糖 30克
猪油 90克 油酥面：
低粉 180克 玉米淀粉 45克
猪油 105克 （这个是20个的量）

紫薯红豆苏式月饼的做法

步骤1

将水油面的所有材料放一起和成水油面用保鲜袋装醒30分钟

步骤2

将油酥面所有材料放一起和成面团用保鲜袋装醒20分钟。
紫薯红豆苏式月饼的做法图解3

步骤3

醒面的时候紫薯红豆馅搓成25克的小圆球
紫薯红豆苏式月饼的做法图解4

步骤4

醒好的两种面分别分成:水油面28克一个，油酥面16克一个的小圆球。
紫薯红豆苏式月饼的做法图解5

步骤5

取一份水油面擀成薄片将油酥面包入
紫薯红豆苏式月饼的做法图解6

步骤6

封囗向下按扁
紫薯红豆苏式月饼的做法图解7

步骤7

擀成牛舌状：最好长度如图，这样起酥效果更好
紫薯红豆苏式月饼的做法图解8

步骤8

卷成卷
紫薯红豆苏式月饼的做法图解9

步骤9

将两边向中间聚拢，然后压扁，擀成薄片，周边薄一点
紫薯红豆苏式月饼的做法图解10

步骤10

放入搓成圆球的紫薯红豆馅
紫薯红豆苏式月饼的做法图解11

步骤11

用虎口围住面皮慢慢地向上推，封住口
紫薯红豆苏式月饼的做法图解12

步骤12

封口向下搓搓圆，不用压扁，圆鼓鼓就的就行
紫薯红豆苏式月饼的做法图解13

步骤13

放到烤盘上，表面刷蛋黄液，中间撒点黑芝麻，烤箱预热放入200度烤20一25分钟即可。
紫薯红豆苏式月饼的做法图解14

步骤14

成品出炉喽，酥到掉渣

紫薯红豆苏式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-06

©本菜谱的做法由 圆脸的圆圆 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶

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