苏式月饼（12个）

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朱爱凝
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周末小点～苏式月饼，身为一名江南女子，怎能不会做江南的点心呢？[调皮]白芝麻的是豆沙馅的，黑芝麻的是肉馅的，酥皮还是用猪油做的香，也出层，肉月饼就是小时候的那个味，层层酥香入口那叫一个zai啊～啊～

苏式月饼的用料

中筋面粉 猪油
砂糖 肉馅
豆沙 水

苏式月饼的做法

苏式月饼（12个）的做法图解1

步骤1

猪油60克，砂糖25克，水45克，中筋粉150克，揉成光滑面团
苏式月饼（12个）的做法图解2

步骤2

中筋面粉100克，猪油50克，揉成面团做油酥
苏式月饼（12个）的做法图解3

步骤3

大的是水油面团，小的是油酥
苏式月饼（12个）的做法图解4

步骤4

面包放在一边醒10分钟，调馅：猪肉，大葱，酱，老抽，盐，香油，打上劲
苏式月饼（12个）的做法图解5

步骤5

揉成六个肉丸放入冰箱冷藏定型
苏式月饼（12个）的做法图解6

步骤6

豆沙也揉成6个球
苏式月饼（12个）的做法图解7

步骤7

油酥分成12份
苏式月饼（12个）的做法图解8

步骤8

水油面分成12份
苏式月饼（12个）的做法图解9

步骤9

放置10分钟后，把水油面压成圆形片包上油酥，成球形封口在底部
苏式月饼（12个）的做法图解10

步骤10

擀成长条
苏式月饼（12个）的做法图解11

步骤11

从上往下卷
苏式月饼（12个）的做法图解12

步骤12

按平再擀成长条
苏式月饼（12个）的做法图解13

步骤13

还是卷成卷
苏式月饼（12个）的做法图解14

步骤14

按扁擀成圆形，开始像包包子那样包馅，封底朝下
苏式月饼（12个）的做法图解15

步骤15

肉馅放冰箱里10分钟定型了，更好包
苏式月饼（12个）的做法图解16

步骤16

码在烤盘中，190度预热烤箱
苏式月饼（12个）的做法图解17

步骤17

刷上蛋液，豆沙的上面放白芝麻，鲜肉的放黑芝麻
苏式月饼（12个）的做法图解18

步骤18

190度上下火烤25分钟
苏式月饼（12个）的做法图解19

步骤19

烤箱中的小月饼
苏式月饼（12个）的做法图解20

步骤20

出炉！
苏式月饼（12个）的做法图解21

步骤21

很正的苏式小月饼
苏式月饼（12个）的做法图解22

步骤22

香甜的豆沙
苏式月饼（12个）的做法图解23

步骤23

最爱鲜肉！
苏式月饼（12个）的做法图解24

步骤24

很成功！

苏式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-26

©本菜谱的做法由 朱爱凝 编写，未经授权不得转载
分类： 烙 下午茶 中秋节 苏菜 烤

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