蛋挞

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肉饼子阿姨
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蛋挞的用料

淡奶油 120ml 牛奶 100ml
鸡蛋 3个 低筋粉 6克
白砂糖 25g 塔皮 16个成品

蛋挞的做法

蛋挞的做法图解1

步骤1

把上述材料配齐
蛋挞的做法图解2

步骤2

1，淡奶油+牛奶+糖，小火搅拌（这样味道更香，不煮也可以） 2，放凉后，加入1个蛋黄+低筋粉搅拌
蛋挞的做法图解3

步骤3

过筛混合的塔水！这样口感没有杂物，满口的蛋的感觉！
蛋挞的做法图解4

步骤4

按照你喜欢的东西加在塔皮上
蛋挞的做法图解5

步骤5

烤箱预热，然后上下火210度烤25分钟！（请根据自家的烤箱调节）
蛋挞的做法图解6

步骤6

这一步，本人觉得很有必要！一般买来的现成塔皮最后熟了以后底部还是呈现一种油油的感觉，没有全部起酥！我是一个完美要求着，所以我每次蛋挞烤到20分钟左右，我就先取出，把它锡纸壳去掉，把烤盘放在最下层，上火调到90度，下火250度，烤5分钟！这样第也是酥酥脆脆，上面的颜色也烤的刚刚好！
蛋挞的做法图解7

步骤7

完成，装盒！

蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-13

©本菜谱的做法由 肉饼子阿姨 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 蛋挞 派挞 下午茶

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