红烧牛肉牛蹄筋

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糟糕的乳饼很阴森森
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很喜欢的一道炖菜，又可以配米饭，又可以用来下面条。我们都爱牛筋，所以每次做这道菜肉和筋基本都是一比一

红烧牛肉牛蹄筋的用料

牛肉 750g 牛蹄筋 750g
姜 蒜
八角 桂皮
丁香 香叶
草果 白蔻
料酒 盐
冰糖 生抽
老抽 柱候酱
酱油膏

红烧牛肉牛蹄筋的做法

红烧牛肉牛蹄筋的做法图解1

步骤1

牛蹄筋洗干净飞水后再次洗净沥干
红烧牛肉牛蹄筋的做法图解2

步骤2

牛腩肉清洗干净切小块飞水
红烧牛肉牛蹄筋的做法图解3

步骤3

牛筋牛腩处理好
红烧牛肉牛蹄筋的做法图解4

步骤4

牛蹄筋加入适量水，稍多一点的料酒入高压锅上气后十五到二十分钟厚再捞出，煮过牛筋的汤留着待会儿用。这里先炖一下牛筋是因为牛肉比牛筋容易炖软，最后的成品希望它们达到同样的软熟效果！
红烧牛肉牛蹄筋的做法图解5

步骤5

老姜拍扁，和其他调料一起洗干净沥干水
红烧牛肉牛蹄筋的做法图解6

步骤6

起油锅倒入调料炒香
红烧牛肉牛蹄筋的做法图解7

步骤7

再倒入牛腩牛筋翻炒至微微焦黄，加入一勺豆瓣酱翻炒，收干水分后喷入适量料酒
红烧牛肉牛蹄筋的做法图解8

步骤8

然后加入刚才煮牛筋的汤，调入生抽老抽柱候酱酱油膏冰糖，大火烧开后转入高压锅，上气后三十分钟，等它自然泄气后开盖
红烧牛肉牛蹄筋的做法图解9

步骤9

炖好
红烧牛肉牛蹄筋的做法图解10

步骤10

先来一碗牛肉面，很不错！
红烧牛肉牛蹄筋的做法图解11

步骤11

配米饭也不错哦！

红烧牛肉牛蹄筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-14

©本菜谱的做法由 糟糕的乳饼很阴森森 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香 午餐 晚餐

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