简单椰蓉面包

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大蕊～～～～

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原方子用的是奶粉，我换成了糖粉，因为我没有奶粉。。。原方子用的是黄油，我换成了橄榄油，因为黄油用完了。。。总是喜欢在凌晨夜深人静，尤其事事老公睡去之后，变身“烘培大湿”

椰蓉面包的用料

高粉 217g	糖粉 9g
水 94g	白砂糖 29g
全蛋液 15g	酵母 4g
盐 2g	橄榄油或者黄油 12g或15g
馅部分	橄榄油或黄油 20g或25g
全蛋液 30g	椰蓉 59g
全蛋液 1勺	蜂蜜 1勺
白砂糖 20g

椰蓉面包的做法

步骤1

新买了一个揉面机，手揉实在伤不起，先放液体，在放固体，用筷子在干粉中戳几个洞，酵母倒进去，我觉得可能更均匀。。。揉成团后放油，如果是橄榄油就12g，黄油就15g，20分钟让机器歇一会儿，再揉20分钟，最后进烤箱40度发酵30分钟

步骤2

发酵过程中做椰蓉馅，用打蛋器把油和砂糖搅拌，分次倒入蛋液，完全融合后倒入椰蓉，此时可以用硅胶板搅拌了

步骤3

发酵至1.5倍，手揉一下，分三等份，排排气，分别排气过程中又小发酵了一下，取一发好面团，我不建议用擀面杖，手抻最好，抻成巴掌大小，放上椰蓉馅，像包包子一样包上，再微微抻开

步骤4

等均切几刀，中心不要切断

步骤5

把等均的每个里再等均切一刀，同样不要切断

步骤6

捏起两条，向内拧，将馅料朝上，原方子是成花瓣状，直的，我不知道自己怎么弄完成桃心状了，不过成品后，试吃人员均认为这样更好看，原方子做出来是平的，更像个酥饼

步骤7

进烤箱再发酵，10分钟即可

步骤8

对比一下，发这么大

步骤9

大多数方子都是刷蛋液，但是我改良，将蛋液加了些蜂蜜，感觉味道也好，颜色也好

步骤10

成品出炉！

椰蓉面包的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-17

©本菜谱的做法由大蕊～～～～编写，未经授权不得转载

大蕊～～～～

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