好吃到停不下来——费南雪金砖蛋糕

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Peggy卿
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作为一个金融从业者，怎能错过这款名为“金融家”的法式小点！特地买了费南雪的模具，只为这一打漂亮又美味的金砖！主材料杏仁粉和熬煮好的焦香黄油为蛋糕增色不少，虽然热量很高，但真的好吃到停不下来！（注：费南雪是法国有名的小糕点，源自法语词汇Financier，本义为金融家。其缩小版的金条造型和其名字异常贴切！）

费南雪金砖蛋糕的用料

杏仁粉 60g 低筋面粉 30g
高筋面粉 30g 糖粉 140g
黄油 110g 蛋清 160g
蜂蜜 8g

费南雪金砖蛋糕的做法

好吃到停不下来——费南雪金砖蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材！
好吃到停不下来——费南雪金砖蛋糕的做法图解2

步骤2

熬煮焦香黄油——黄油放入小锅，中小火煮开后会出现大泡沫。
好吃到停不下来——费南雪金砖蛋糕的做法图解3

步骤3

煮至大气泡消失，出现细腻泡沫，并伴有淡淡的焦香，黄油就煮好啦！放一边冷却待用！
好吃到停不下来——费南雪金砖蛋糕的做法图解4

步骤4

糖粉和杏仁粉混合
好吃到停不下来——费南雪金砖蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉和高分，搅拌均匀。
好吃到停不下来——费南雪金砖蛋糕的做法图解6

步骤6

加入一半的蛋清，搅拌成面糊。
好吃到停不下来——费南雪金砖蛋糕的做法图解7

步骤7

加入蜂蜜（可另外加少许香草精提香）。
好吃到停不下来——费南雪金砖蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀后加入剩余的蛋清。
好吃到停不下来——费南雪金砖蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌成细腻的面糊。
好吃到停不下来——费南雪金砖蛋糕的做法图解10

步骤10

加入冷却后的焦香黄油，搅拌均匀。费南雪面糊就做好啦！
好吃到停不下来——费南雪金砖蛋糕的做法图解11

步骤11

将面糊注入模具，8分满。
好吃到停不下来——费南雪金砖蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱预热，200度烤制7-10分钟即可！

费南雪金砖蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-19

©本菜谱的做法由 Peggy卿 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 下午茶 甜

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