花样卷肠馒头

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卷肠馒头的用料

小麦面粉 400g 牛奶 一包
酵母 3g 火腿肠 六根
盐 半汤匙 糖 两汤匙

卷肠馒头的做法

步骤1

将牛奶温热，温度不要超过30℃，把酵母放入温牛奶中，加入盐和糖搅拌至融化

步骤2

将步骤1倒入面粉中，揉成面团，放到室温中发酵，发酵至两倍大时即可
花样卷肠馒头的做法图解3

步骤3

将醒发好的面团，用力按揉至排气，然后分成六个80克左右的面团
花样卷肠馒头的做法图解4

步骤4

将面团搓成照片中的长条形
花样卷肠馒头的做法图解5

步骤5

左手拿着火腿肠，右手长面条，从上往下开始缠起，开头和收尾的时候可以轻轻的按下面条，以固定在火腿肠上
花样卷肠馒头的做法图解6

步骤6

成功……按此方法，做完剩下的几根
花样卷肠馒头的做法图解7

步骤7

剩下的面，刚好用来做了几个豆沙包
花样卷肠馒头的做法图解8

步骤8

包好了，第二次室温醒发至少十分钟，冷水上蒸锅，开始先中小火至水开后，再转中大火，时间蒸25分钟左右就熟了。
花样卷肠馒头的做法图解9

步骤9

成品图

卷肠馒头的烹饪技巧

馒头上蒸锅时，一开始时候的火千万不要太高太急，不然锅内气温升高太快的话，会把馒头激死的，蒸出来的馒头就不会又软又蓬松的，一开始一定先中小火，等水开后再转中大火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-19

©本菜谱的做法由 七彩果蔬面手工坊 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馒头 蒸

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