麻辣烤鱼

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麻辣烤鱼，挑了一条鳊鱼，好久没有挑战麻辣到嘴唇颤抖的的感觉了，今天吃的时候嘴唇还是微微的有点颤抖，感觉好过瘾,家里做和正宗不搭界，追求正宗的请飘过。

麻辣烤鱼的用料

鳊鱼 880克 芹菜 100克
丝瓜 150克 笋 50克
油 50克 花椒 3克
郫县豆瓣酱 20克 姜 5克
蒜头 20克 干辣椒 10克
泡椒 5克 豆豉 10克
料酒 30克 大葱 10克
辣椒粉 3克 孜然粉 2克
白芝麻 少许

麻辣烤鱼的做法

麻辣烤鱼的做法图解1

步骤1

活杀鳊鱼洗净后挤干水分
麻辣烤鱼的做法图解2

步骤2

芹菜摘选干净切断，笋切片，丝瓜去皮切条
麻辣烤鱼的做法图解3

步骤3

准备好全部调料
麻辣烤鱼的做法图解4

步骤4

鳊鱼里先倒入料酒，一半的葱姜蒜腌制10分钟
麻辣烤鱼的做法图解5

步骤5

之后捞起放入垫上锡纸的烤盘里，先刷上油，酱油再加入辣椒粉，孜然粉
麻辣烤鱼的做法图解6

步骤6

烤箱200度预热后加入烤盘烤20分钟
麻辣烤鱼的做法图解7

步骤7

烤的时间剩下5分钟的时候开始起锅，温油下入葱姜蒜，豆瓣酱，豆豉，泡椒煸炒出香味
麻辣烤鱼的做法图解8

步骤8

加入开水大火烧开
麻辣烤鱼的做法图解9

步骤9

倒入蔬菜
麻辣烤鱼的做法图解10

步骤10

煮开后加入白糖
麻辣烤鱼的做法图解11

步骤11

煮熟后加入鸡粉调味
麻辣烤鱼的做法图解12

步骤12

全部倒入鱼身上再进烤箱烤5分钟
麻辣烤鱼的做法图解13

步骤13

锅内倒入油温油下入花椒烧至沸腾冒青烟后熄火加入干辣椒
麻辣烤鱼的做法图解14

步骤14

淋上即可
麻辣烤鱼的做法图解15

步骤15

趁热吃最佳

麻辣烤鱼的烹饪技巧

1.烤鱼的时间要依照鱼的大小而定 2.麻辣味程度依照自家的口味调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-20

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 烤 中国菜

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