超级酥的豆沙酥

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一直擅长做小开酥，这次采用新的方法制作，皮薄馅大酥脆可口，口感相当好

豆沙酥的用料

低筋面粉 200g 食用油 60g
糖 50g 水 70ml
低筋面粉 180ml 食用油 75ml
豆沙馅 400g

豆沙酥的做法

超级酥的豆沙酥的做法图解1

步骤1

面粉和油搅拌均匀，调和成油皮
超级酥的豆沙酥的做法图解2

步骤2

水+糖+面粉+油，调和成水油皮
超级酥的豆沙酥的做法图解3

步骤3

将面团放入冰箱醒发两个小时以上，过磅称重，水油皮35g 油皮15g 分好
超级酥的豆沙酥的做法图解4

步骤4

将豆沙馅也分别称好
超级酥的豆沙酥的做法图解5

步骤5

将面团调和在一起，醒发20分钟
超级酥的豆沙酥的做法图解6

步骤6

将面团擀成长条
超级酥的豆沙酥的做法图解7

步骤7

馅团放入面皮中
超级酥的豆沙酥的做法图解8

步骤8

卷起来，整型
超级酥的豆沙酥的做法图解9

步骤9

刷蛋液入烤箱，上下火170度，20分钟

豆沙酥的烹饪技巧

面团一定要醒发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-01

©本菜谱的做法由 我叫饱饱 编写，未经授权不得转载

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