ババロア クリーム bavarois 芭芭露慕斯酱

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凉皮皮姑娘
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自己mark，本来想做芭芭露，结果意外做成了慕斯酱，和戚风切片及各种面包简直百搭得配酱，做牛油果配酱也好呲，简直高级下午茶的口感~what a suprise!

芭芭露慕斯酱的用料

淡奶油 100~120ml 牛奶 100~150ml
砂糖 10~12g 吉利丁片 1.5片
鲜鸡蛋黄 1只 柠檬汁 10滴左右
黄桃罐头 适量

芭芭露慕斯酱的做法

ババロア クリーム bavarois 芭芭露慕斯酱的做法图解1

步骤1

吉利丁片矿泉冷水泡软(别沾嘴，易坏)
ババロア クリーム bavarois 芭芭露慕斯酱的做法图解2

步骤2

捞出隔热水融化成吉利丁液
ババロア クリーム bavarois 芭芭露慕斯酱的做法图解3

步骤3

黄桃切片
ババロア クリーム bavarois 芭芭露慕斯酱的做法图解4

步骤4

奶油冷藏24小时后，隔冰袋，入盆，+砂糖+蛋黄+柠檬汁，打至7成发+吉利丁液，刮刀翻拌均匀
ババロア クリーム bavarois 芭芭露慕斯酱的做法图解5

步骤5

只用蛋黄
ババロア クリーム bavarois 芭芭露慕斯酱的做法图解6

步骤6

黄桃入杯子，倒入酱，上铺保鲜膜(还可再加个锡纸盖)，入冰箱冷藏1宿，这个是2个威士忌杯子得量
ババロア クリーム bavarois 芭芭露慕斯酱的做法图解7

步骤7

戚风切片+百香果
ババロア クリーム bavarois 芭芭露慕斯酱的做法图解8

步骤8

牛角面包+牛油果(横划切1mm片好涂抹)+瓜子仁+松子仁+草莓果酱(甜，可省)
ババロア クリーム bavarois 芭芭露慕斯酱的做法图解9

步骤9

一点都不腻~
ババロア クリーム bavarois 芭芭露慕斯酱的做法图解10

步骤10

できあがり~ ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ完成~

芭芭露慕斯酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-01

©本菜谱的做法由 凉皮皮姑娘 编写，未经授权不得转载

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