辣子鸡

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Iris_DQ
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偏爱吃各种做法的鸡，鸡汤除外，我做的菜都比较简单，新手完全可以操作

辣子鸡的用料

整鸡翅 3个 大葱 1根
姜 7片 大蒜 1头
香叶 2片 桂皮 1片
肉桂 1颗 郫县豆瓣酱 1勺
海天黄豆酱 1勺 尖椒 适量
花椒 适量 茴香 4个
盐 适量 啤酒 半罐
醋 2勺 料酒 2勺

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

葱段姜片花椒茴香下锅了，蒜不要放
辣子鸡的做法图解2

步骤2

这个牌子的黄豆酱我最爱，放个一勺特别提味
辣子鸡的做法图解3

步骤3

豆瓣酱也是我最爱，四川人民太会吃了，这两种酱都有盐，所以其实这道菜是不需要再放盐了，我口味淡
辣子鸡的做法图解4

步骤4

热锅凉油葱姜花椒豆瓣酱要先煸炒下，再放鸡，然后点醋和料酒，煸炒片刻加啤酒，然后放一勺黄豆酱，两三分钟后放大蒜
辣子鸡的做法图解5

步骤5

翻炒1分钟左右放尖椒，可在放些水，其实只放啤酒味道更好，但是有小朋友吃所以我当了些水，大火收汁，完成咯（辣子鸡照片忘记拍了，看大图吧，左下角就是，味道很好哟）

辣子鸡的烹饪技巧

鸡要先焯水，冷水下锅，开锅煮两分钟，再用凉水冲洗干净！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-03

©本菜谱的做法由 Iris_DQ 编写，未经授权不得转载

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