奶油蛋糕卷

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娜……些年
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奶油蛋糕卷的用料

饼坯 鸡蛋 5个
白砂糖(蛋黄) 20g 色拉油 45g
牛奶 45g 蛋禚粉 85克
白砂糖(蛋白) 80g 卷馅
淡奶油 20Og 砂糖 12g

奶油蛋糕卷的做法

奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将烤盘辅上油纸，蛋白与蛋黄分离。蛋黄内加入砂糖打匀，加入油打匀，加入牛奶打勻，筛入低粉，和成面糊。
奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋白分三次加入白砂糖，打至湿性发泡状态，将1/3蛋白倒入面糊中翻拌，将和好的面糊倒入蛋白中，搅匀，放入烤盘。
奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

将倒入烤盘的面糊刮平，放入预热好的烤箱烘烤。烤好的饼坯撕掉油纸晾凉，一端切两刀不切断，一端斜切一条。
奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

将淡奶油加砂糖打发，涂抹到蛋糕胚上，卷好后用油纸包好放入冰箱冷藏半小时。

奶油蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-05

©本菜谱的做法由 娜……些年 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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