一清二白《葱油山药》

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山药一般都是切片，切条，直接用铁棍山药用刨子刨出宽条来做十足的创意和视觉，耳目一新。

葱油山药的用料

山药 香葱
姜片 盐
糖 味精
花椒油

葱油山药的做法

步骤1

铁棍山药去皮，直接用刨子刨成条，浸泡在放了柠檬汁的清水里，让山药不至于氧化保持洁白的颜色。

步骤2

锅里倒入油，放两片生姜，倒入葱花，小火慢慢煸出葱油的香味，去掉生姜。

步骤3

油里加入两滴花椒油，少许的盐，味精和糖调成味汁。

步骤4

锅里倒入大量的水，加入少许盐，烧开，将山药片倒入焯水，断生捞出，沥干水分。

步骤5

倒入葱油调味汁搅拌装盘。

步骤6

葱油的做法以前我写过，大家可以翻以前的帖子，姜味沉底葱油的香味会持久，滴两滴花椒油是一种和谐的搭配，让葱油的香味更加浓郁。

葱油山药的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-07

©本菜谱的做法由 寶寶-熊 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 咸 中国菜

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    / 7 一清二白《葱油山药》的做法步骤

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