全麦杂果欧包

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桃师傅
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自己很久没有做过面包了，手揉太累了，外面买的面包吃完嘴里发酸，不喜欢，今天自己动手做杂果欧包，好多坚果在里面，爽歪歪！

全麦杂果欧包的用料

全麦高筋面粉 450g 红糖 20g
白砂糖 40g 盐 7.5g
酵母 4.5g 水 270g
碧根果仁 80g 葡萄干 50g
蔓越莓干 50g 瓜子仁 50g
桃仁 20g 低粉 适量
黄油 30g

全麦杂果欧包的做法

全麦杂果欧包的做法图解1

步骤1

除了坚果，黄油，低粉以外的材料全部倒一起，揉成面团，刚开始可能有些粘手，不用怕，一直揉，越揉越光滑
全麦杂果欧包的做法图解2

步骤2

揉光滑后加入黄油，继续揉啊揉，揉啊揉！揉到天荒地老！这个时间可能久一点，我没有太好的窍门，有窍门的朋友可以用窍门！揉出手套膜
全麦杂果欧包的做法图解3

步骤3

揉成这样就可以了，我实在太累了，就这样吧！其实还要在薄一点更好
全麦杂果欧包的做法图解4

步骤4

加入所有的坚果，将坚果和面团揉均匀
全麦杂果欧包的做法图解5

步骤5

揉好的面团盖上保鲜膜醒发，直到体积变两倍大
全麦杂果欧包的做法图解6

步骤6

醒发好的面团我忘记拍照了！不好意思！取出面团拍气，分割，滚圆，醒发20分钟
全麦杂果欧包的做法图解7

步骤7

醒发好后，取一个面团擀成牛舌状，由上向下卷起
全麦杂果欧包的做法图解8

步骤8

卷好的样子
全麦杂果欧包的做法图解9

步骤9

放入烤盘，喷上点水，我做了两种，一种撒上麦片，一种撒上低粉，用刀子割口！放入烤箱，不用打开，烤箱内放一碗热水，醒发30分钟
全麦杂果欧包的做法图解10

步骤10

190度，25分钟！
全麦杂果欧包的做法图解11

步骤11

放凉，吃的时候切片就可以了！满满的坚果香

全麦杂果欧包的烹饪技巧

这个方子可以做150g做的欧包6个，里面的坚果个果仁可以随意更换！自己喜欢就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-11

©本菜谱的做法由 桃师傅 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 甜

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