柠檬果脯/柠檬干

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曦瑜
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没有找到腌制柠檬果脯的菜谱，我自己创一个，跟之前做过的黄皮干果脯做法一样的。

柠檬果脯的用料

新鲜柠檬 5斤 盐 250g
开水 适量 清水 2.5-3斤左右
黄糖块 3大块 冰糖 150g
白砂糖 2斤 甘草干 20-30片
甜话梅 10-15粒

柠檬果脯的做法

柠檬果脯/柠檬干的做法图解1

步骤1

新鲜柠檬新干净，沥干水，切薄片，用盐腌制8-10个小时。
柠檬果脯/柠檬干的做法图解2

步骤2

倒出多余的水分，用开水洗2-3次，然后自然风干表皮水分。半天-1天
柠檬果脯/柠檬干的做法图解3

步骤3

熬制糖水，2.5-3斤左右的清水烧开，倒入全部的糖，加话梅和甘草，装中小火熬30分钟左右，剩2/3的亮，有点稠稠的即可，可以尝下甜度够不够，甜点没有关系，柠檬是酸的。然后贪凉糖水。
柠檬果脯/柠檬干的做法图解4

步骤4

准备罐子，玻璃罐子是首选，我暂时没有找着玻璃的，就用塑料的糖果罐试试，死马当活马医了，哈哈。装上8分满的柠檬，灌入糖水，尽可能罐多些，味道好些。再最上层再铺上一层白砂糖。
柠檬果脯/柠檬干的做法图解5

步骤5

用保鲜袋盖子罐口上，再拧上盖子，密封了。放入冰箱储存。 等1-2个月尝味，可以一直腌制，腌好够味就拿出晒干就行了。

柠檬果脯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-12

©本菜谱的做法由 曦瑜 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 下午茶

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