肉松面包

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Gloria格洛瑞娅
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肉松面包的用料

高粉 305g 水 180g
金燕牌酵母 3g 糖粉 60g
盐 3g 奶粉 10g
鸡蛋 30g 黄油 30g

肉松面包的做法

步骤1

将所有的材料（除黄油外）一起放入厨师机搅拌，避免酵母和糖与盐一同加入，防止影响酵母活性
肉松面包#东菱魔法云面包机#的做法图解2

步骤2

厨师机2档搅拌至面团成团，水分被吸收后加入黄油，搅拌至黄油完全吸收，至扩展状态。（扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性。）
肉松面包#东菱魔法云面包机#的做法图解3

步骤3

面团搅拌完成后团好放置在容器中，覆盖保鲜膜作基础发酵，体积约是原来2-2.5倍
肉松面包#东菱魔法云面包机#的做法图解4

步骤4

初发完毕之后，开始分割为50克每只，滚圆松弛约15分钟，整形为梭子形，最后发酵2倍大小入炉，190度，25分钟左右。（温度和时间根据自家烤箱和面包状态灵活掌握），稍微上色就立刻加盖锡纸
肉松面包#东菱魔法云面包机#的做法图解5

步骤5

刷沙拉酱
肉松面包#东菱魔法云面包机#的做法图解6

步骤6

蘸上肉松
肉松面包#东菱魔法云面包机#的做法图解7

步骤7

成品
肉松面包#东菱魔法云面包机#的做法图解8

步骤8

成品

肉松面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-13

©本菜谱的做法由 Gloria格洛瑞娅 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 面包机 下午茶 电器

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