南瓜蛋糕卷

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秋天丰收的季节，金黄色的南瓜是秋季的代表作，此款蛋糕卷用柏翠新款电子式烤箱制作，效果非常不错

南瓜蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低粉 75克
细砂糖 65克 纯牛奶 50克
无味植物油 45克 柠檬汁 几滴
淡奶油 200毫升 糖粉 10克
南瓜馅 适量

南瓜蛋糕卷的做法

南瓜蛋糕卷#东菱魔法云面包机#的做法图解1

步骤1

准备所需材料，低粉过筛
南瓜蛋糕卷#东菱魔法云面包机#的做法图解2

步骤2

盆中放入蛋黄与牛奶、植物油，用打蛋器高速打至乳化状态
南瓜蛋糕卷#东菱魔法云面包机#的做法图解3

步骤3

筛入低粉，切拌均匀待用
南瓜蛋糕卷#东菱魔法云面包机#的做法图解4

步骤4

蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡，分3次加入细砂糖，打出大弯钩
南瓜蛋糕卷#东菱魔法云面包机#的做法图解5

步骤5

取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀后，将蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中
南瓜蛋糕卷#东菱魔法云面包机#的做法图解6

步骤6

切拌均匀的面糊倒入不沾烤盘中，大致刮平表面
南瓜蛋糕卷#东菱魔法云面包机#的做法图解7

步骤7

烤盘放入已预热好的烤箱中层；以上火180度，下火170度，烤15分钟
南瓜蛋糕卷#东菱魔法云面包机#的做法图解8

步骤8

到时，取出烤盘，在台面上震几下，倒扣网架上放凉
南瓜蛋糕卷#东菱魔法云面包机#的做法图解9

步骤9

淡奶油倒入碗中，放入适量的南瓜馅（自己炒制的），打至奶油有纹路
南瓜蛋糕卷#东菱魔法云面包机#的做法图解10

步骤10

放至温热的蛋糕从烤盘中取出，烤面朝上，抹上适量的南瓜奶油（余下的奶油装饰表面），借助油纸和擀面杖卷起蛋糕，放至冰箱冷藏一个小时左右
南瓜蛋糕卷#东菱魔法云面包机#的做法图解11

步骤11

余下的奶油装入裱花袋，挤在蛋糕卷上即可
南瓜蛋糕卷#东菱魔法云面包机#的做法图解12

步骤12

成品图
南瓜蛋糕卷#东菱魔法云面包机#的做法图解13

步骤13

成品图

南瓜蛋糕卷的烹饪技巧

1、入烤箱前的烤盘，应在台面上震几下，震出面糊中的气泡，我省略了这一步，切开后会看到气泡 2、取出烤盘时，在台面上震几下，便于蛋糕脱离烤盘且不沾 3、若将烤面卷在外面，倒扣时需在烤架上铺油纸，蛋糕表面才会光滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-15

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

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