——浓浓心意【火龙果小面包】

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柚子鱼

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方子来自阿姿。这款面包的外貌很小清新，用面粉为它凸了个造型。在冬日，喝一杯浓茶或咖啡，配着这面包，心里会不会莫名的温暖起来呢？

火龙果小面包的用料

火龙果面团	红心火龙果 118g
高筋面粉 250g	干酵母 4g
白糖 35g	黄油 25g
盐 3g	鸡蛋一只
白面团	高筋面粉 125g
盐 2g	鸡蛋半只
黄油 12g	白糖 18g
牛奶 60g	酵母 2g

火龙果小面包的做法

步骤1

将火龙果用擀面杖捣成泥。不过，与其说是果泥，倒更像浓稠的果汁。不要问我为什么火龙果面团里面没有水，因为有水分的不止水。这些果泥大概需要半个火龙果。

步骤2

材料混合，揉至光滑。

步骤3

火龙果泥会破坏筋度，所以，不需要出膜。只要能拉出透光的膜即可。

步骤4

白面团材料混合，揉至出膜。

步骤5

放入容器中，盖湿布发酵。

步骤6

发酵大约两小时，取出。时间不是死的，主要看状态，如果按下去，不回缩，那么就发酵完毕。

步骤7

白面团也发酵好。可以对比一下前面的图片，面团膨胀了不少。

步骤8

发酵结束，取出。可以看出，面团呈蜂窝状

步骤9

八寸方模刷油。

步骤10

排气，将每个面团分成九份。不用太精准，大约就行。处女座还是老老实实称量吧。松弛十分钟。

步骤11

将面团擀成薄片。

步骤12

放上火龙果面团

步骤13

将一角提起来。

步骤14

再将对角提起，按紧

步骤15

把两边提起。

步骤16

对角。

步骤17

将没有封口的地方提起来，按紧

步骤18

有点像包子。

步骤19

放入模具。

步骤20

发酵至两倍。这时，面团按下去应该可以缓缓弹回。否则，面筋到达极限，烤时再膨胀，就会使筋度断裂，面包塌陷。同时，烤箱180度上下火预热。

步骤21

剪出九个爱心。放在面团上，筛粉。

步骤22

揭开纸，便有了图案。

步骤23

酵母们的遗照。送入烤箱，烤大约25分钟。

步骤24

内部。火龙果的玫红变成了粉色。很养眼的颜色。

步骤25

拉丝。

步骤26

集体照。家里来了客人，要尝尝我的面包，没办法好好拍。

火龙果小面包的烹饪技巧

最近，我在捣鼓欧包。之所以做这个面包，纯粹是为了早饭……家里除了我，一大堆中国胃都吃不惯欧包。做欧包时，奶奶每次都在一旁说，你这面包好硬，我吃过利川的面包，长得跟你这面包一样，是用米做的，比你的好吃多了。我一边揉面，一边说是，心里却在想：哪儿来的利川米欧包啊！-_-#
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-17

柚子鱼

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