海鲜什锦披萨

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康妮陈

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以前披萨只在星级酒店和一些外国餐厅有，现在在各种西餐厅和自助餐厅都能吃到披萨。我小孩很接受披萨，我个人觉得披萨就是放了马苏里拉奶酪和各种蔬菜、各种肉类的大饼。家里备着马苏里拉奶酪，做个简易披萨讨好小孩难度不大的，配菜和肉类可以随意变化，口味多样，这次用了蟹柳、鲜虾、培根、胡萝卜粒、玉米粒和青豆粒一起制作了【海鲜什锦披萨】。

海鲜什锦披萨的用料

新良披萨粉 185克	酵母粉 2克
砂糖 18克	盐 2克
水 110ML	黄油 25克
培根 4片	鲜虾 200克
蟹柳 6根	胡萝卜粒 80克
玉米粒 80克	青豆粒 50克
马苏里拉奶酪丝 300克	披萨酱 50克
盐适量	料酒 1勺
胡椒粉适量

海鲜什锦披萨的做法

步骤1

将除黄油外的材料放在面包桶里，按下面包机的“披萨面团”程序，用了6分钟面团搅拌至光滑，加入软化的黄油，让面包机继续工作，当面包机结束工作响起“哔哔”，检查面团的状态，此时面团能撑开透明薄膜，滚圆放在室温下进行基础发酵。

步骤2

团发酵时，制作馅料，培根片切小块，鲜虾剥壳，用料酒、盐和白胡椒粉腌制，蟹柳切段，而蔬菜粒放入烧热油的平底锅爆炒一下，放入少许盐，沥掉水分待用。

步骤3

面团发酵至两倍大，检验方法，用手指撮在面团中间，按压不回弹不凹陷。

步骤4

将披萨面团分割成2份小面团，将小面团排气滚圆松弛15分钟。

步骤5

将松弛好的小面团，擀成比披萨盘大的圆形，放在披萨盘上，可以用手帮忙整形，用叉戳一下洞洞，防止烘烤时弓起，防止室温下进行最后发酵。

步骤6

将完成最后发酵的披萨面团上面涂上披萨酱，撒上马苏里拉奶酪丝，铺上蔬菜粒，再放上蟹柳、鲜虾和培根片，披萨面上撒上厚厚的马苏里拉奶酪丝。

步骤7

烤箱230度预热好，烤箱中层，10-12分钟，取出再撒上一层奶酪丝，继续烤3-5分钟奶酪微微上色即可．

步骤8

成品

海鲜什锦披萨的烹饪技巧

1、披萨饼底水量会根据不同的揉面方法、面粉的品牌或是室内温度和湿度的不同来调整。 2、批萨饼底，要想好吃，用做面包的方法，操作好揉面和发酵，揉面到面筋扩展，烘烤前要做足基础发酵、中间发酵和最后发酵，做足前后两次发酵，这样做出来的披萨饼底口感松软好吃。 3、烘烤的时间和温度要根据自家烤箱而定。 4、披萨可以搭配不同的酱料和食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-18

©本菜谱的做法由康妮陈编写，未经授权不得转载

分类：电器香面包机披萨一家三口

康妮陈

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