翡翠豆腐羹

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#家乡的味道#我的家乡-福建，在广州出生，但从来也没有去过福建，从小到大，都是从奶奶的厨艺了解家乡，老人家最爱拿家乡的番薯

翡翠豆腐羹的用料

瘦肉 100g 豆腐 1块
福建番薯粉 少许 姜片 3片
香菇 50g 芫西 少许
胡椒 少许 盐 少许

翡翠豆腐羹的做法

翡翠豆腐羹的做法图解1

步骤1

瘦肉调味（鸡粉、盐、糖、酱油，重要的是记得加入让肉片君滑嫩嫩的番薯粉喔）豆腐切丁，芫西切碎，姜切片，香菇洗干净对半切
翡翠豆腐羹的做法图解2

步骤2

汤锅➕玉米油➕姜片爆香
翡翠豆腐羹的做法图解3

步骤3

加入豆腐丁，煎一下
翡翠豆腐羹的做法图解4

步骤4

加入香菇，与豆腐丁轻轻翻炒一下
翡翠豆腐羹的做法图解5

步骤5

加入凉水，水盖过材料就可以了，盖上锅盖，把汤煮开
翡翠豆腐羹的做法图解6

步骤6

汤煮开后，加入已经调味并且用番薯粉腌好的肉片，让汤再煮开后，加入番薯粉水（冷水+番薯粉）勾芡
翡翠豆腐羹的做法图解7

步骤7

勾芡的汤煮一会儿变浓稠，加入切碎的芫西、胡椒、盐，与汤混合好，就可以上锅了，呵呵
翡翠豆腐羹的做法图解8

步骤8

豆腐、肉片都是滑嫩滑嫩滴，最后加入芫西，把汤的鲜都提出来啦

翡翠豆腐羹的烹饪技巧

瘦肉调味料腌好，再加入番薯粉，粉一定要与肉拌匀，因为番薯粉把肉片裹紧，煮出来，肉才会滑嫩滑嫩喔…呵呵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-29

©本菜谱的做法由 00de甜点小世界 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 香 午餐 中国菜

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