水晶猪皮冻

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Dream芸_
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熬皮冻可以买成块的猪皮，或者自己家买肉留下的。我这就是每次买回来削下来放冰箱冷冻的。够熬皮冻的料了就拿出来。皮冻我有两种做法，今天就发最家常的。

水晶猪皮冻的用料

猪皮 两斤 花椒
葱 蒜
姜 料酒
八角 酱料，生抽，蚝油，盐，蒜末， 适量

水晶猪皮冻的做法

水晶猪皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮先放料酒，姜，葱先煮一下，把血沫煮出来，用清水洗干净。
水晶猪皮冻的做法图解2

步骤2

拿刀把上面的肥油刮掉耐心一点。刮干净。
水晶猪皮冻的做法图解3

步骤3

切成小块。加入水，再加葱姜蒜八角开煮。
水晶猪皮冻的做法图解4

步骤4

煮好的猪皮汤。颜色发白有些粘稠。用筛网过出清汤。调料舍弃不要。
水晶猪皮冻的做法图解5

步骤5

盆子下面放一层熬好的猪皮，再把过滤好的汤倒进去。
水晶猪皮冻的做法图解6

步骤6

剩余的猪皮炒了吃，一个做法两种吃法。味道那是一个赞\(≧▽≦)/
水晶猪皮冻的做法图解7

步骤7

生抽，蚝油，辣子油，盐，蒜末先调小碗拌匀。
水晶猪皮冻的做法图解8

步骤8

拌好的酱汁浇到皮冻上，
水晶猪皮冻的做法图解9

步骤9

来一张近景
水晶猪皮冻的做法图解10

步骤10

好香有没有

水晶猪皮冻的烹饪技巧

要刮去猪皮的肥油，，基本是只留下皮的。要有耐心。切下来好多肥油我用袋子装好，拿到外面树丛里喂流浪小狗，小猫。做好的皮冻喜欢吃醋的就加点醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-01

©本菜谱的做法由 Dream芸_ 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 家常菜 午餐 家常味 清淡

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