橙香咖喱牛肉干(酥香化渣，软烂多汁一点也不柴)

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琳子76
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琳子的橙香咖喱牛肉干！儿子不吃麻辣，我又牙口不好不爱吃那种咬着象木头棒的牛肉干，可这怎难的了本小厨，一向好自创改良！！哈哈所以吸众家所长，加之爱咖喱，昨才弄了这道软烂多汁，酥香化渣的牛肉干，已品鉴，巴适，老人小孩子都能吃

橙香咖喱牛肉干的用料

牛里脊 2斤 酒鬼原味花生 3包
八角，大料，茴香，香叶，桂皮，花椒，黑芝麻 适量 橙皮，山楂 少许
高梁酒(普通白酒也可) 适量 大葱段，姜片 少许
冰糖 适量 蚝油，虾酱(也可不用)， 适量
咖喱粉 一包

橙香咖喱牛肉干的做法

橙香咖喱牛肉干(酥香化渣，软烂多汁一点也不柴)的做法图解1

步骤1

牛肉泡去血水后切大片，不用计较是否按纹理，因后面会高压锅压制，不怕不宜软烂
橙香咖喱牛肉干(酥香化渣，软烂多汁一点也不柴)的做法图解2

步骤2

入高压锅，放沒过牛肉的水量，煮费撇去血水浮沫，放白酒，大葱，姜片上压后压制二十分钟
橙香咖喱牛肉干(酥香化渣，软烂多汁一点也不柴)的做法图解3

步骤3

沥干水分备用
橙香咖喱牛肉干(酥香化渣，软烂多汁一点也不柴)的做法图解4

步骤4

所有香料如图
橙香咖喱牛肉干(酥香化渣，软烂多汁一点也不柴)的做法图解5

步骤5

放料理机粉碎
橙香咖喱牛肉干(酥香化渣，软烂多汁一点也不柴)的做法图解6

步骤6

这种程度哒
橙香咖喱牛肉干(酥香化渣，软烂多汁一点也不柴)的做法图解7

步骤7

锅中入油放山楂橙皮少许
橙香咖喱牛肉干(酥香化渣，软烂多汁一点也不柴)的做法图解8

步骤8

下入牛肉炒制，炒干所有水分盛出
橙香咖喱牛肉干(酥香化渣，软烂多汁一点也不柴)的做法图解9

步骤9

放少油，放冰糖炒糖色，冰糖化后放入牛肉翻炒上色
橙香咖喱牛肉干(酥香化渣，软烂多汁一点也不柴)的做法图解10

步骤10

最后放入蚝油，虾酱，咖喱粉，香料花生碎炒匀炒匀，出锅
橙香咖喱牛肉干(酥香化渣，软烂多汁一点也不柴)的做法图解11

步骤11

香味扑鼻，尝一口，满口酥香，咖喱浓香，一点不塞牙

橙香咖喱牛肉干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-02

©本菜谱的做法由 琳子76 编写，未经授权不得转载

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