冷吃兔的家常做法

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冷吃兔的家常做法的用料

鲜兔 一只 干辣椒 100克 干花椒 适量 老姜 适量 蒜 适量 大葱 适量 八角 适量 山奈 适量 豆瓣酱 适量 酱油 适量 盐

冷吃兔的家常做法的做法

冷吃兔的家常做法的做法图解1

步骤1

兔子剁成1厘米见方的兔丁，清洗干净
冷吃兔的家常做法的做法图解2

步骤2

干辣椒用剪刀剪成小段
冷吃兔的家常做法的做法图解3

步骤3

姜蒜切片，大葱切葱段
冷吃兔的家常做法的做法图解4

步骤4

锅里烧开水，把兔肉汆一下，去除腥味
冷吃兔的家常做法的做法图解5

步骤5

汆水不用太久哈，倒出来用冷水清洗一下，滤干水分。
冷吃兔的家常做法的做法图解6

步骤6

锅里烧油，油的量大约是兔肉的三分之一（这道菜很费油的哦~~~）
冷吃兔的家常做法的做法图解7

步骤7

油烧热以后，依次放入花椒，八角，山奈，姜，蒜，大葱爆香。然后放入兔丁翻炒
冷吃兔的家常做法的做法图解8

步骤8

放入一勺豆瓣酱
冷吃兔的家常做法的做法图解9

步骤9

把锅里的东西翻炒匀喽
冷吃兔的家常做法的做法图解10

步骤10

等到锅里的水分（兔肉会出水哒）基本已经没了（油看起来清亮了）的时候，放一勺酱油
冷吃兔的家常做法的做法图解11

步骤11

继续，把锅里的东西炒匀
冷吃兔的家常做法的做法图解12

步骤12

炒到兔肉开始变干的时候，加入干辣椒
冷吃兔的家常做法的做法图解13

步骤13

红红的全是辣椒啊，看着爽哇？
冷吃兔的家常做法的做法图解14

步骤14

把辣椒翻匀，开始焖锅，盖上锅盖焖吧，每个两三分钟翻一次锅，焖大概二十分钟，直到油被吸收的差不多，辣椒已经酥了，肉也干得有嚼劲了，加适量的盐调味。（也可以再加点糖醋汁调味，看个人口味）
冷吃兔的家常做法的做法图解15

步骤15

搞定，出锅，装盘

冷吃兔的家常做法的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-05

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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