健康无负担莜麦麸皮汤种小餐包

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在一般的面包里加入天然莜麦麸皮，觉得健康无负担，这款小餐包是健康人士首选。

莜麦麸皮汤种小餐包的用料

高筋面粉（汤种） 10g 水（汤种） 50g
汤种（面团） 42g 高筋面粉（面团） 100g
莜麦麸皮（面团） 30g 细砂糖（面团） 22g
盐（面团） 2g 水（面团） 42g
酵母（面团） 3g 全蛋液（面团） 15g
芝麻（装饰） 适量 全蛋液（装饰） 适量

莜麦麸皮汤种小餐包的做法

健康无负担莜麦麸皮汤种小餐包#西贝莜面争霸赛#的做法图解1

步骤1

先制作汤种，其实就是煮面糊，将10克过筛的面粉加入到50克水中，用小火开始加热，中途记得不停搅拌以防粘锅，直到成糊状就可以放凉备用。我这次煮出来的汤种刚好够做四个小餐包。汤种可以让面包变得更柔软，放隔夜也没问题。
健康无负担莜麦麸皮汤种小餐包#西贝莜面争霸赛#的做法图解2

步骤2

然后混合面粉和莜麦麸皮，这样后面揉面团就更均匀。
健康无负担莜麦麸皮汤种小餐包#西贝莜面争霸赛#的做法图解3

步骤3

取42克汤种和面团材料混合均匀，揉光滑，用保鲜膜封好放在温暖处发酵大概到2倍大。
健康无负担莜麦麸皮汤种小餐包#西贝莜面争霸赛#的做法图解4

步骤4

直到面团用手指可以戳出一个不塌陷也不会回弹的洞洞发酵就好了。
健康无负担莜麦麸皮汤种小餐包#西贝莜面争霸赛#的做法图解5

步骤5

我用锡纸做了一些模具来放面包，如果觉得麻烦也可以省去这一步。
健康无负担莜麦麸皮汤种小餐包#西贝莜面争霸赛#的做法图解6

步骤6

面团分成四等分，揉成一个光滑小球，放在模具中央。
健康无负担莜麦麸皮汤种小餐包#西贝莜面争霸赛#的做法图解7

步骤7

发酵到大概两倍大。
健康无负担莜麦麸皮汤种小餐包#西贝莜面争霸赛#的做法图解8

步骤8

烤箱160度预热好
健康无负担莜麦麸皮汤种小餐包#西贝莜面争霸赛#的做法图解9

步骤9

面团刷上一层薄薄的蛋液
健康无负担莜麦麸皮汤种小餐包#西贝莜面争霸赛#的做法图解10

步骤10

撒上芝麻，芝麻生的也可以。
健康无负担莜麦麸皮汤种小餐包#西贝莜面争霸赛#的做法图解11

步骤11

进烤箱中层，上下火，160度大概20分钟即可。
健康无负担莜麦麸皮汤种小餐包#西贝莜面争霸赛#的做法图解12

步骤12

最后莜麦麸皮亮个相，谢谢西贝莜面村提供这么好的食材，感觉很天然健康，不过如果有麸质过敏症就要注意了，不适合。
健康无负担莜麦麸皮汤种小餐包#西贝莜面争霸赛#的做法图解13

步骤13

成品图
健康无负担莜麦麸皮汤种小餐包#西贝莜面争霸赛#的做法图解14

步骤14

成品图

莜麦麸皮汤种小餐包的烹饪技巧

莜麦麸皮感觉很天然健康，不过如果有麸质过敏症就要注意了，不适合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-06

©本菜谱的做法由 Soft-妮 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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