汤种餐包

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买了一个面包机，就想先试试功能，不做太复杂的，就做简单的餐包。 家里没有高筋面粉，用的是普通面粉。方子是结合几个高手的，我随手记录一下。 原食谱写于2009年3月3日

汤种餐包的用料

中筋面粉 300 克 奶粉 30 克
白糖 50 克 盐 1/4茶匙
干酵母 4 克 鸡蛋一只 （打散，只用一半，另一半留着刷面包表面）
水/牛奶 100 克 无盐黄油 （室温） 2 大勺
黑芝麻一把 可无 面粉 20 克
水 80 克

汤种餐包的做法

汤种餐包的做法图解1

步骤1

先准备汤种，把水和面粉混合搅拌至没有疙瘩
汤种餐包的做法图解2

步骤2

之后放入微波炉里高火转15秒，拿出来搅拌一下，再入微波炉转15秒，再拿出来，搅拌匀再转10秒。把已经呈糊状的汤种放一旁冷却（这个步骤很快，因为泽西这几天下了九寸的雪，放在窗边一下子就凉了）。
汤种餐包的做法图解3

步骤3

把汤种、水、鸡蛋、面粉、奶粉、白糖、盐、和酵母依次加入面包机内胆里。启动甜面包程序，搅拌至停止时，关掉电源。
汤种餐包的做法图解4

步骤4

等面团发酵至双倍大时，
汤种餐包的做法图解5

步骤5

加入融化的黄油。再次启动甜面包 程序，搅拌至停止。扣出面团，揉出空气后分割出等份9个小面团。
汤种餐包的做法图解6

步骤6

把面团摆到抹上一层黄油的烤盘里。盖上干净的布，我放到预热至170 F/75 C 然后关掉的电源的烤箱里。烤箱的门开了一点点小缝，等15分钟。
汤种餐包的做法图解7

步骤7

面团蓬发差不多想要的面包大小的八成左右时，取
汤种餐包的做法图解8

步骤8

出刷上鸡蛋液（可以在鸡蛋液里加上一茶匙的水再刷），
汤种餐包的做法图解9

步骤9

撒上一点黑芝麻。
汤种餐包的做法图解10

步骤10

烤箱预热至 350 F度/175 C，烤20分钟，或至上色。

汤种餐包的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-26

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 微波 甜 西点 烤箱

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