浓郁黑巧克力芝士（8寸）

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Angelina、❀
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在咖啡馆☕少不了甜点蛋糕，店里的原味芝士卖的很好，想尝试一下巧克力的芝士蛋糕，于是有了这个方子，大家试试吧！

黑巧克力芝士的用料

金帝巧克力 90g 玉米淀粉 15g
奶油奶酪 450g 糖粉 80g
鸡蛋 3个 淡奶油 300g
白朗姆 15ml 奥利奥饼干碎 150g

黑巧克力芝士的做法

浓郁黑巧克力芝士（8寸）的做法图解1

步骤1

没有拍制作过程，找的平时一些杂图，不用参考。看步骤就可以啦。 步骤一：奶油奶酪隔水融化搅打至顺滑
浓郁黑巧克力芝士（8寸）的做法图解2

步骤2

上图无需参考那是芒果慕斯的图 步骤二：打入鸡蛋在奶酪糊里，要一个一个的分开，放一个完全搅拌均匀之后再放下一个,搅拌过后呈嫩黄色。
浓郁黑巧克力芝士（8寸）的做法图解3

步骤3

焦糖芝士图（原谅我制作的时候没拍照） 步骤三：筛入玉米淀粉充分拌匀，再加入淡奶油搅拌均匀，搅拌一定要匀，不然蛋糕颜色会成色块。
浓郁黑巧克力芝士（8寸）的做法图解4

步骤4

万圣节杰作（无需参考） 步骤四：金帝黑巧克力（其他牌子也可以）隔水融化成液态，加入奶酪糊搅拌均匀，奶酪糊成咖啡色。
浓郁黑巧克力芝士（8寸）的做法图解5

步骤5

中秋节做的月饼（无需参考） 步骤五：活底蛋糕膜（8寸），奥利奥饼干碎150g加入少量牛奶搅成泥铺平在蛋糕膜底，最好是能铺的封闭一点，速冻2分钟，取出后倒入芝士糊，摔模震出气泡，或者直接用牙签戳掉表面气泡。
浓郁黑巧克力芝士（8寸）的做法图解6

步骤6

做出来已经卖了两块了 步骤六：水浴法，烤箱最底一层放烤盘加水预热十分钟，放入蛋糕170℃烤，40分钟以后取出并包锡纸在蛋糕模上面，预防外面变色而里面还没好，观察水烧干了要加水，继续烤30分钟，轻轻晃动，以蛋糕不晃悠了，或牙签插进去取出无液体粘上为准。（毕竟每家烤箱不一样）
浓郁黑巧克力芝士（8寸）的做法图解7

步骤7

烤箱里焖几个小时 冷却后冷藏三至四小时就可以吃了

黑巧克力芝士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-11

©本菜谱的做法由 Angelina、❀ 编写，未经授权不得转载

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