盐煎秋刀鱼

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对季节敏感的日本人，餐桌上自然少不了的四季对应的美食。“秋刀鱼”便是日本秋天鱼类的代表，顾名思义：秋天里的长得像刀一样的鱼。盐煎的做法虽然简单，却保留了秋刀鱼最接近原始的口感，是谓越简单越好吃。 秋天是食用秋刀鱼最好的季节，它的营养价值极高，秋刀鱼中富含DHA和EPA（不饱和脂肪酸），可有效预防动脉硬化、冠心病、高血压等。此外，秋刀鱼还含有VA、VB12，常食用秋刀鱼可以对抗疲劳，使人变得更加聪明。

盐煎秋刀鱼的用料

秋刀鱼 2只 柠檬 1只
柠檬汁 盐
食用油

盐煎秋刀鱼的做法

盐煎秋刀鱼的做法图解1

步骤1

万圣节虽然过了，我仍然必须把这个图发出来。 对于秋刀鱼不用剖肚食用的方法我一直不能接受，所以要处理干净腹腔内脏以及鱼鳃部位
盐煎秋刀鱼的做法图解2

步骤2

处理好的秋刀鱼用刀在鱼身两侧划十字口
盐煎秋刀鱼的做法图解3

步骤3

将鱼用厨房纸吸干表面水分，加几滴柠檬汁轻轻拍打鱼身
盐煎秋刀鱼的做法图解4

步骤4

用少量盐涂抹鱼身及腹腔
盐煎秋刀鱼的做法图解5

步骤5

用保鲜膜包裹，视鱼身大小腌制25分钟以上
盐煎秋刀鱼的做法图解6

步骤6

取锅烧热倒油少许，下秋刀鱼前再次用厨房纸吸干表面水分，防止油煎鱼时喷溅
盐煎秋刀鱼的做法图解7

步骤7

一面煎至金黄，再煎另一面即可
盐煎秋刀鱼的做法图解8

步骤8

切两三片柠檬，吃鱼前再鱼身涂抹两下，去腥且口味更鲜美

盐煎秋刀鱼的烹饪技巧

1.挑选秋刀鱼应选择肉质紧，眼睛有光泽的比较新鲜； 2.做法以煎，烤最佳； 3.秋刀鱼自身微咸，食谱中盐分基础上，以自己口味增加或酌减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-12

©本菜谱的做法由 阿阿阿宜 编写，未经授权不得转载

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