滋补鸡汤

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这道汤，是我偷偷在我爸做的时候，偷学的，然后自己根据自己的口味改编了一下。喝起来不会有任何药味，而且口感真的很好。

鸡汤的用料

鸡肉 半只（约300克） 芸豆 100克
当归 50克 党参 20g
枸杞 5g 淮山 50g
红枣 5g 花椒 2g
姜 5g 胡椒 2g
赤小豆 20g

鸡汤的做法

滋补鸡汤的做法图解1

步骤1

鸡肉焯水，开锅后煮3分钟，捞出来立马用冷水冲洗，让鸡肉快速冷却，让鸡肉吃起来更细滑。
滋补鸡汤的做法图解2

步骤2

准备好所有的配料，芸豆因为买回来有点儿晚儿，泡水时间还不够。
滋补鸡汤的做法图解3

步骤3

锅里加少油，油温升至5成倒入鸡肉，（加点儿平时剩下的肥猪肉更佳。）中火翻炒出油至鸡肉表皮微黄。
滋补鸡汤的做法图解4

步骤4

鸡肉倒入炖锅中，依次加入其他食材，倒入清水（焯鸡肉的水，可以留着，等它沉淀以后，除去上面的漂浮物，可以用做高汤，一起和鸡肉炖。注意最低层的水不要。）（煲汤砂锅更好，因为我大学党，合租的房子没买这些厨具，就将就用的这个，味道也行 。）开大火煮开以后，小火慢炖40~60分钟即可。记得加盐，适量就行。
滋补鸡汤的做法图解5

步骤5

起锅了~最后忘了拍照，吃到一半才想起来。。。。没有加葱花，家里忘了买。。鸡汤口感特别棒棒哒~

鸡汤的烹饪技巧

干货需要先用水泡20分钟，芸豆需要提前一晚上泡好，这样芸豆煮出来口感会更好。其实，里面加一些平时买回家剩下的肥猪肉，汤喝死来会更加的香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-18

©本菜谱的做法由 聪明的鲳鱼很世俗 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 晚餐

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