在家做豆花，端出一盆豆花肉片，馋死一屋子人

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九_儿
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刚学做豆花儿，旁边有大神指导，很多东西也是大神准备的。做出来的豆花儿又嫩又香，自我感觉良好，哈哈，今晚全家吃豆花

在家做豆花，端出一盆豆花肉片，馋死一屋子人的用料

黑豆 红99底料
干辣椒 猪肉
葱姜蒜

在家做豆花，端出一盆豆花肉片，馋死一屋子人的做法

在家做豆花，端出一盆豆花肉片，馋死一屋子人的做法图解1

步骤1

葱姜蒜切末、切丁备好
在家做豆花，端出一盆豆花肉片，馋死一屋子人的做法图解2

步骤2

猪肉切大片（据说这样吃起来更过瘾），用的夹子肉，俗称眉毛肉，越煮越好吃，不会老很入味的肉
在家做豆花，端出一盆豆花肉片，馋死一屋子人的做法图解3

步骤3

提前一天泡好的黑豆打成豆浆，过滤后上锅煮，一定要煮开了才能喝，生豆浆有毒的
在家做豆花，端出一盆豆花肉片，馋死一屋子人的做法图解4

步骤4

神奇的东西出场了，当当当当——盐卤。大神说菜市场有卖，《《《有毒》》》，买来时是白色晶体，放太阳底下就会化成水，和豆浆在一起会产生神奇的化学反应
在家做豆花，端出一盆豆花肉片，馋死一屋子人的做法图解5

步骤5

一小勺盐水兑半碗水。豆浆烧开之后关火，将盐卤用汤勺慢慢倒进锅里，当盐卤接触豆浆就会发生反应，起花，这个时候就不要用勺子在锅内乱搞了~不然影响凝结就是你的错！
在家做豆花，端出一盆豆花肉片，馋死一屋子人的做法图解6

步骤6

用”小骚鸡”轻轻压，将豆花往锅中间赶，这个过程很有趣，豆花慢慢就变紧实了。但一定要轻，慢慢来，有点儿耐心
在家做豆花，端出一盆豆花肉片，馋死一屋子人的做法图解7

步骤7

另一边，用开水将肉片滑好
在家做豆花，端出一盆豆花肉片，馋死一屋子人的做法图解8

步骤8

豆花做好，开始炒调料，红九九底料用油抄化
在家做豆花，端出一盆豆花肉片，馋死一屋子人的做法图解9

步骤9

然后加水放豆花、放肉片
在家做豆花，端出一盆豆花肉片，馋死一屋子人的做法图解10

步骤10

8.略煮入味儿后出锅，炒辣椒、烧热油淋在豆花上，滋滋的热油，好香啊~完成！

在家做豆花，端出一盆豆花肉片，馋死一屋子人的烹饪技巧

煮豆浆时要连续煮开三次，即煮开后参点儿冷水再煮，煮开后再参水，连续三次。 火锅底料盐味够足了就不用添加其他调料了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-20

©本菜谱的做法由 九_儿 编写，未经授权不得转载

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