双椒爆鸡胗

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鸡胗就是我们平时所说的鸡的胃，但是大家别小看这小小的鸡胗，它的营养功效可多了。它具有消食导滞，帮助消化，呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦的功效。

双椒爆鸡胗的用料

鸡胗 500g 尖椒 1个
剁椒 1勺 郫县辣酱 1勺
花椒 20粒 姜 4片
生抽 1勺 胡椒粉 5g
料酒 20毫升 盐 3克
糖 5g

双椒爆鸡胗的做法

双椒爆鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片，用水焯一下，加生抽、胡椒粉、料酒、姜丝、剁椒拌匀腌制20分钟。
双椒爆鸡胗的做法图解2

步骤2

姜切丝、尖椒切块。
双椒爆鸡胗的做法图解3

步骤3

锅里热油，爆香姜、花椒。
双椒爆鸡胗的做法图解4

步骤4

倒入鸡胗，大火快速翻炒；
双椒爆鸡胗的做法图解5

步骤5

再加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。调入适量的盐、白糖调味。
双椒爆鸡胗的做法图解6

步骤6

最后放入尖椒块快速翻炒出锅。
双椒爆鸡胗的做法图解7

步骤7

怎么样，很开胃吧？这道菜没别的缺点，就是浪费饭。哈哈。

双椒爆鸡胗的烹饪技巧

1、整个过程要大火翻炒，鸡胗口感才好。 2、鸡胗要先腌入味。 3、郫县豆瓣酱是咸的，适量加盐调味即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-22

©本菜谱的做法由 秋天的蝎子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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