奶牛小四卷～简单几步

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奶油小四卷的用料

鸡蛋 4个 糖粉 40g（蛋白30g 蛋黄10g）
低筋面粉 50g 植物油 40ml
牛奶 40ml 可可粉 1勺
淡奶油 150ml 糖粉 20g

奶油小四卷的做法

奶牛小四卷～简单几步的做法图解1

步骤1

将蛋白放入干净无油的碗中用电动打蛋器打发，分三次加入糖粉。蛋白打发成湿性发泡（打蛋器能拉起弯勾形），包上保鲜膜放入冰箱冷藏。
奶牛小四卷～简单几步的做法图解2

步骤2

将蛋黄中加入糖粉，打发至颜色有点变浅即可。
奶牛小四卷～简单几步的做法图解3

步骤3

在蛋黄中加入油搅拌，再加入牛奶搅拌。
奶牛小四卷～简单几步的做法图解4

步骤4

再加入低筋面粉搅拌均匀。
奶牛小四卷～简单几步的做法图解5

步骤5

取出打好的蛋白，先将蛋白少许放入蛋黄糊中上下的方式搅拌（避免消泡），再全部倒入蛋白中上下搅拌均匀，另取一勺与可可粉混合。
奶牛小四卷～简单几步的做法图解6

步骤6

将可可混合物用小勺一点一点放在烤盘上，预热180度，烤5到8分钟。（表面凝固即可）
奶牛小四卷～简单几步的做法图解7

步骤7

再将蛋糕糊倒入烤盘，预热160度，15……20分钟。
奶牛小四卷～简单几步的做法图解8

步骤8

打发奶油，加入20克糖，打发至有明显的纹路即刻。
奶牛小四卷～简单几步的做法图解9

步骤9

将烤好的蛋糕冷却后涂抹上打好的奶油，放入冰箱冷藏一小时定型即可。

奶油小四卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-26

©本菜谱的做法由 mini小橱 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕卷 下午茶 无水印 电器 一人食

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