黄金鸡刨豆腐

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这个算是东北特色菜吧，咸香可口，豆腐细碎入味，可以当宝宝辅食，也可以当下酒菜。“鸡刨”是形容“碎”，像被鸡爪翻动过一样。有传说这道菜是某个地主的儿媳妇发明的，谁知道呢~~其实谁发明的不重要，重要的是好吃，好做，好看，有营养

黄金鸡刨豆腐的用料

豆腐 80g 咸蛋黄 2个
大葱 8g 植物油 少许
鸡粉 2g 盐 2g
白胡椒粉 2g 生抽 几滴

黄金鸡刨豆腐的做法

黄金鸡刨豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐焯水后，沥净水份，用手捏碎。 大葱和香葱分别切葱花，咸蛋黄碾碎备用
黄金鸡刨豆腐的做法图解2

步骤2

热锅热油，下大葱的葱花爆香，加入咸蛋黄炒开炒香
黄金鸡刨豆腐的做法图解3

步骤3

放入豆腐碎，滴几滴生抽快速翻炒，出锅前加入少许盐，白胡椒粉和鸡粉
黄金鸡刨豆腐的做法图解4

步骤4

加生抽是为了提色，盐和鸡粉是提鲜，因为咸蛋黄的口感咸度不高。
黄金鸡刨豆腐的做法图解5

步骤5

白胡椒粉去除蛋黄的腥味，葱花解腻。
黄金鸡刨豆腐的做法图解6

步骤6

也有做法是用鸡蛋，个人感觉咸蛋黄味道更鲜香，豆腐滑嫩，咸蛋口感沙沙的，搭配起来很好。

黄金鸡刨豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-26

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煎 晚餐 无水印 炒

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