茄子夹肉

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龙灵释月
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茄子夹肉的用料

瘦肉 嫩茄子 一个
调料： 芡粉（红薯粉）
盐 料酒
酱油 醋
姜 葱花
红糖 蒜
豆瓣酱

茄子夹肉的做法

步骤1

肉打成末（个人觉得用刀剁比较好吃），用调料腌制，加入少许芡粉（肉里面我还加了一点鸡蛋清）

步骤2

茄子切片，稍微厚一点，在中间部位开2/3的口
茄子夹肉的做法图解3

步骤3

用筷子把肉末夹到茄子里
茄子夹肉的做法图解4

步骤4

锅里倒入油，稍微多一点，把茄子两面炸一下

步骤5

做好的茄子可烧，可蒸，可烤，我是烧的
茄子夹肉的做法图解6

步骤6

调汁：锅里放少许油，加入蒜末，姜末，豆瓣酱炒一下，加水烧开，加入红糖，倒入茄子，煮熟后加酱油，醋，勾芡起锅，洒上葱花

茄子夹肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-28

©本菜谱的做法由 龙灵释月 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 午餐 中国菜

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