枫糖薄荷玛德琳

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微笑momo宝贝

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这款玛德琳的精髓在于由我父母在深山亲自采摘再晒干的野生薄荷，其香氛是市面任何一种薄荷品种都无法比拟的！感谢我的父母！薄荷是中国常用中药，幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。大量食用薄荷可导致失眠，但小剂量食用却有助于睡眠。

枫糖薄荷玛德琳的用料

薄荷干粉末 2g	枫糖浆 45g
低筋面粉 45g	黄油 50g
鸡蛋 1个	无铝泡打粉 3g

枫糖薄荷玛德琳的做法

步骤1

把鸡蛋、薄荷粉、枫糖浆依次置于盆中

步骤2

用手动打蛋器搅打均匀

步骤3

筛入低筋面粉、无铝泡打粉

步骤4

黄油融化

步骤5

把融化了的黄油倒入步骤三的面糊中

步骤6

搅拌到无油、顺滑的状态，置于冰箱冷藏至少1小时

步骤7

烤箱预热上下火180°

步骤8

用裱花袋把冷藏过的面糊挤到玛德琳模具中

步骤9

置于烤箱中层，烘烤15-18分钟

步骤10

出炉稍微放凉即可开吃

枫糖薄荷玛德琳的烹饪技巧

1、薄荷要天然晒干、手碾成粉末，不适用机器这样不会使薄荷油在制作过程中流失； 2、粉类要过筛，如果没有，会有结块，这样口感就不好了； 3、冷藏的作用是，可以使玛德琳状态更好哦； 4、德蒙柯TO-45K温度精准，180°15分钟出炉的玛德琳边缘微焦，口感香脆，中间软润； 5、玛德琳与咖啡、红茶更配哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-01

©本菜谱的做法由微笑momo宝贝编写，未经授权不得转载

分类：烘焙下午茶

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