炸茄子

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liuyezhiwu
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外脆内软

炸茄子的用料

茄子 一条 糯米粉，普通面粉 适量
生粉，盐，五香粉 植物油，水
泡打粉

炸茄子的做法

炸茄子的做法图解1

步骤1

茄子切片，圆的方的都可以。在水中泡几分钟去除苦水，再沥干水
炸茄子的做法图解2

步骤2

准备一大勺糯米粉
炸茄子的做法图解3

步骤3

面粉两大勺，盐，泡打粉，五香粉，水适量，调匀成糊状。静置几分钟
炸茄子的做法图解4

步骤4

茄子，先在干糯米粉中滚一下，抖掉多余的粉。再在面糊中均匀
炸茄子的做法图解5

步骤5

锅中放大量油，大火烧热，改中火，放茄片两两面煎黄煎蓬松
炸茄子的做法图解6

步骤6

装盘，关火。
炸茄子的做法图解7

步骤7

可以炒点糖醋汁，放在另一个味碟里沾着吃，这样能保证外脆内软的口感。我的是在锅里拌匀的，吃着就不怎么脆了，比较软糯

炸茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-05

©本菜谱的做法由 liuyezhiwu 编写，未经授权不得转载

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