白果猪肚鸡

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Chrisningning
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客家名菜，还有诸如猪肚鸽的做法，是过年或者是请客的一道大菜。很久之前就学过 ，终于有机会做了

白果猪肚鸡的用料

猪肚 一个 童子鸡 一只
白果 九颗 白胡椒 一小把
党参 三根 当归 三根
杏鲍菇 两朵 山药 一小段

白果猪肚鸡的做法

白果猪肚鸡的做法图解1

步骤1

将猪肚用面粉清洁干净，这花了好久，好难洗。白果从壳中完整剥出，党参当归切小段。白胡椒放干锅中焙香，放保鲜袋中用擀面杖擀碎，会放出浓香。
白果猪肚鸡的做法图解2

步骤2

童子鸡一只，洗干净血水，将胸骨敲折，便于一会塞进猪肚，我不喜欢焯水，因为鸡肉会整个发硬，不利于操作。
白果猪肚鸡的做法图解3

步骤3

将所有配料除了蘑菇和山药之外，分为两份，一半塞进鸡肚子，另一半再将鸡塞进猪肚后，放在猪肚其他的空间里。
白果猪肚鸡的做法图解4

步骤4

然后去适量牙签为猪肚进行封口。在蒸煮过程中，猪肚肉质会变得紧实，不会有泄露。
白果猪肚鸡的做法图解5

步骤5

一次性加足清水，没过猪肚就好，然后将蘑菇和山药也放入汤煲。定时两个钟头。
白果猪肚鸡的做法图解6

步骤6

铛铛铛，美味的汤和猪肚鸡出锅
白果猪肚鸡的做法图解7

步骤7

即使将牙签全部拔出 猪肚外形依旧良好，将猪肚切开，取出鸡，猪肚切条，鸡肉斩件。用餐吧。

白果猪肚鸡的烹饪技巧

白胡椒焙香味道更佳，猪肚实在难清洗，必须吐槽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-06

©本菜谱的做法由 Chrisningning 编写，未经授权不得转载

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