红烧麻辣鸡

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浪漫蝴蝶飞
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此菜微辣微麻，应该是红烧鸡的改良版吧，对于想吃辣而怕爆痘的人来说，口味正好。

红烧麻辣鸡的用料

三黄鸡 半只 花椒 一小撮
干小米椒 二个（我用了3个） 姜片 两片
葱白 一段 蒜叶 少许
盐 少许 茴香 一颗
香叶 两片 生抽 一勺
老抽 一勺 蚝油 一勺
糖 两勺 水 适量
料酒 一勺

红烧麻辣鸡的做法

红烧麻辣鸡的做法图解1

步骤1

准备材料。
红烧麻辣鸡的做法图解2

步骤2

鸡洗净控干水分。
红烧麻辣鸡的做法图解3

步骤3

锅里放油，八分热时放入辣椒香叶等爆出香味。
红烧麻辣鸡的做法图解4

步骤4

放入鸡块，炒至鸡皮发黄。
红烧麻辣鸡的做法图解5

步骤5

加入老抽，生抽，料酒，蚝油，糖和盖住鸡块的水，根据口味加入少许盐。大火烧开。
红烧麻辣鸡的做法图解6

步骤6

烧开后换中小火炖鸡，用筷子撮鸡肉筷子可以轻松穿过就可以换大火收汁。

步骤7

撒上蒜叶装盘。
红烧麻辣鸡的做法图解8

步骤8

成品

红烧麻辣鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-06

©本菜谱的做法由 浪漫蝴蝶飞 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 晚餐 中国菜

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