超筋道手擀面

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手擀面的用料

面粉 1kg 鸡蛋 两个
水 适量 盐 少量
小苏打 少量

手擀面的做法

超筋道手擀面的做法图解1

步骤1

将两个鸡蛋打到面粉里（先不用搅拌也可以）
超筋道手擀面的做法图解2

步骤2

准备一碗水，里面加入适量盐，少量小苏打，搅拌溶解
超筋道手擀面的做法图解3

步骤3

在面粉里一点点加刚才的水，一边加一边用筷子搅拌（这样不会太黏手）。水一定不要加太多，面越硬越好。
超筋道手擀面的做法图解4

步骤4

水加好后，认真揉面啦！记住，面一定要揉开、揉匀。揉好了以后，盖上保鲜膜或者直接盖上一个锅盖，放一旁醒面。
超筋道手擀面的做法图解5

步骤5

最少半个小时后，把面拿到面板上，继续揉一会儿（注意板子上撒上足够多的面）
超筋道手擀面的做法图解6

步骤6

先用擀面杖把面擀开，再用擀面杖把面紧紧卷起来，轻轻压，一边压一边往两边收（还是注意勤撒面）
超筋道手擀面的做法图解7

步骤7

擀到一到两毫米薄厚时最好
超筋道手擀面的做法图解8

步骤8

用擀面杖拉着面饼一层层叠好
超筋道手擀面的做法图解9

步骤9

用刀切成大约三毫米的细条（粗细凭个人喜好来切啦）
超筋道手擀面的做法图解10

步骤10

从倒数第二层把上面的面轻轻抓上去
超筋道手擀面的做法图解11

步骤11

拦腰抓起，在面粉上抖几下，把面条散开
超筋道手擀面的做法图解12

步骤12

然后铺在竹盖上就可以啦

手擀面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-08

©本菜谱的做法由 嘟嘟的美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 晚餐

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