玛格丽特饼干

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丝丝耶
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第一次做饼干，对自己才买的烤箱的温度还掌握不好，据说玛格丽特是零失败的饼干，就果断来烤起了，这个方子我看大家用得多，就用上了，后期还是自己去实验一些方子，看会不会口感更好，这次表面看着不错哦，可是背面，哈哈，糊了！

玛格丽特饼干的用料

低筋粉 40g 黄油 40g
栗粉 40g 糖粉 25g
熟鸡蛋黄 1个 盐 0.5g

玛格丽特饼干的做法

玛格丽特饼干的做法图解1

步骤1

黄油40g切薄片，隔热水融化变软。
玛格丽特饼干的做法图解2

步骤2

加入称好的25g糖分打发至蓬松
玛格丽特饼干的做法图解3

步骤3

加入称好的40g低筋粉，蛋黄压成粉过筛加入，盐一起混合
玛格丽特饼干的做法图解4

步骤4

用手揉和成光滑的团，放冰箱冷藏30分钟取出
玛格丽特饼干的做法图解5

步骤5

从冰箱取出后均分为小团，揉圆球，用大拇指力度适中一按，形成自然美丽的裂纹
玛格丽特饼干的做法图解6

步骤6

170度烤箱预热5分钟，上下控温，上170下140烤20分左右，表面微黄就关火，取出放凉，装袋，装瓶，密封保存。
玛格丽特饼干的做法图解7

步骤7

成品，由于没有添加防腐剂等等，所以做好后不要放太久，一般超过30天吃完。

玛格丽特饼干的烹饪技巧

熟鸡蛋黄要煮好了用凉水凉，然后拨开取蛋黄，这样的蛋黄较易成粉；温度一定控制好，每家烤箱温度可能有一定差异，我这次用的中层170度上下控温，结果下面糊了，上面刚好，下次我会把下火换成140，上火170，烤20分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-10

©本菜谱的做法由 丝丝耶 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 甜 香 下午茶

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