酒蒸黄鱼

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材料超级简单，健康！是我比较拿手的家常菜。关键是鱼洗干净，盐抹在黄鱼身上，纯花雕酒浸泡。蒸的时间不易过长，保持鱼肉细嫩！

酒蒸黄鱼的用料

黄鱼 花雕
盐 葱 1根

酒蒸黄鱼的做法

酒蒸黄鱼的做法图解1

步骤1

洗黄鱼，是酒蒸黄鱼的关键！
酒蒸黄鱼的做法图解2

步骤2

将黄鱼肚腩中一片红色的肉完全剔除，不要觉得可惜！这片肉非常惺！
酒蒸黄鱼的做法图解3

步骤3

关键部位重点去鳞。比如鱼尾巴下端。
酒蒸黄鱼的做法图解4

步骤4

鱼尾巴上端的鳞去除。
酒蒸黄鱼的做法图解5

步骤5

剖开的鱼肚皮的鳞去除。
酒蒸黄鱼的做法图解6

步骤6

鱼背的鳞去除。
酒蒸黄鱼的做法图解7

步骤7

鱼鳃下端的鳞去除。
酒蒸黄鱼的做法图解8

步骤8

洗净的黄鱼，用2-3小勺的盐涂满全身，正面背面都涂。量根据鱼的大小。
酒蒸黄鱼的做法图解9

步骤9

在盘子中倒入黄酒，没黄鱼的一半即可，将黄鱼在酒中浸泡5分钟，翻面再泡5分钟。注意腌制时间不易过长，不然黄鱼变咸鱼。
酒蒸黄鱼的做法图解10

步骤10

放上葱段！放入水沸腾的锅中蒸三到五分钟。也可以蒸3分钟，闷5-10分钟。
酒蒸黄鱼的做法图解11

步骤11

出锅！我的拿手家常菜！

酒蒸黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-14

©本菜谱的做法由 邻家的派豆龙 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 香 晚餐 中国菜

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