黏米面菜包

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豆粉0168548
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想起老家的粘豆包，所以就大胆试试

黏米面菜包的用料

黄米面 400g 玉米面 400g
小麦面粉 50g 白菜 500g
韭菜 200g 红薯粉条 50g
葱姜碎 适量 老抽 适量
花椒八角 适量 香油 适量

黏米面菜包的做法

黏米面菜包的做法图解1

步骤1

黄米面，玉米面，白面搅拌均匀，温水冲5克左右的酵母粉，和面，这个面不容易成团，所以我才放的小麦面粉，和好后，保鲜袋装上，温暖地方发酵三四个小时
黏米面菜包的做法图解2

步骤2

红薯粉条要煮熟，然后凉水过凉，切碎，白菜切碎，开水烫两分钟，再空干水（我们都用手攥干），晾凉，韭菜洗净切碎，与葱姜碎放一起。起锅烧油，里边放几粒花椒八角，油烧热再跳出来，晾凉一点的油倒入粉条上，加盐，老抽，香油十三香搅拌均匀
黏米面菜包的做法图解3

步骤3

面一小团拍成饼，放馅，少放，粘面不容易糅合，初次包会漏，放好馅就两手合作裹成球，如图。
黏米面菜包的做法图解4

步骤4

凉水锅，蒸笼上放几片白菜叶，不粘，摆菜包，盖锅，蒸25分钟，关火，开锅凉半分钟，不粘手，捡出锅，开动！馅真的比较小

黏米面菜包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-14

©本菜谱的做法由 豆粉0168548 编写，未经授权不得转载

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