双皮奶

6278 浏览 23 收藏
收藏
刘妞儿34
刘妞儿34
＋ 关注

双皮奶的用料

牛奶 240g 白糖
蛋清 两个

双皮奶的做法

双皮奶的做法图解1

步骤1

牛奶加白糖上蒸锅隔水蒸十五分钟或者用奶锅煮至沸腾前关火【沸腾后不好起奶皮】
双皮奶的做法图解2

步骤2

蒸牛奶时用把蛋黄蛋清分开，留蛋清两个
双皮奶的做法图解3

步骤3

我还准备了待会双皮奶的配料
双皮奶的做法图解4

步骤4

十五分钟后拿出自然晾凉，【大概二十分钟，或者更久，一定要等奶皮形成，不能急】等奶皮形成后用尖头刀小心划个小口，将三分二的牛奶倒去盛有蛋清的碗中，留三分之一在碗中，不然奶皮会黏在碗底
双皮奶的做法图解5

步骤5

将蛋清和牛奶搅拌好
双皮奶的做法图解6

步骤6

过滤两次，口感会更细腻
双皮奶的做法图解7

步骤7

将搅拌好的蛋清牛奶顺着之前的小口倒回碗中，再次入蒸锅十五分钟【根据你碗中牛奶的分量安排蒸的时间】再闷十分钟
双皮奶的做法图解8

步骤8

。

双皮奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-18

©本菜谱的做法由 刘妞儿34 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 蒸 下午茶 甜品

双皮奶的其他做法更多

上传我做的这道菜

双皮奶的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 双皮奶

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 双皮奶的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活