水煮菜之猪肝

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川菜经典，水煮菜系

水煮菜之猪肝的用料

猪肝 300g 白菜 少量
白萝卜 适量 豆瓣酱 150g
花椒 适量 葱 适量
姜 适量 调味料 适量

水煮菜之猪肝的做法

水煮菜之猪肝的做法图解1

步骤1

处理猪肝，片成薄片用调味料酱上，待用！
水煮菜之猪肝的做法图解2

步骤2

处理配菜，将萝卜切成薄片，白菜切成大块，下水烫到半熟！下烫配菜的水里放几滴有，可以保证蔬菜色泽！特别是青菜一类可以保证颜色不黄

步骤3

配菜处理完毕，待用！
水煮菜之猪肝的做法图解4

步骤4

锅里加入少量油，将花椒、姜、干辣椒炒香后倒入豆瓣酱炒出红油！
水煮菜之猪肝的做法图解5

步骤5

豆瓣炒到出红油了，就可以加入凉白开或者开水，如果有高汤就更好了！
水煮菜之猪肝的做法图解6

步骤6

等加入水的锅水开后下配菜，煮开！煮开后将配菜捞出放碗中待用！剩下的汤中下猪肝！煮到汤开就捞出猪肝放到碗里
水煮菜之猪肝的做法图解7

步骤7

倒入汤水，再猪肝上面放上小葱、干辣椒，锅中烧热油！热油浇在干辣椒上，最后放上少许香菜点缀，出菜咯！

水煮菜之猪肝的烹饪技巧

没有牛肉，就用了猪肝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-18

©本菜谱的做法由 Blackandwhite 编写，未经授权不得转载

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