鲜味辣酱

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辣酱的用料

干辣椒 250g 小虾米 100g
生姜 3块 大蒜 50g
冰糖 6颗 耗油 适量
盐 适量 植物油 250ml

辣酱的做法

鲜味辣酱的做法图解1

步骤1

辣椒用开水泡软
鲜味辣酱的做法图解2

步骤2

用搅拌机把泡好的辣椒打成辣椒酱
鲜味辣酱的做法图解3

步骤3

把新鲜的小虾米打成虾粉
鲜味辣酱的做法图解4

步骤4

把生姜和大蒜打融

步骤5

植物油用大火烧热，冒烟后转小火，然后加入打融的姜蒜
鲜味辣酱的做法图解6

步骤6

加入虾粉搅拌均匀
鲜味辣酱的做法图解7

步骤7

加入辣椒酱，盐，搅拌均匀，小火慢熬
鲜味辣酱的做法图解8

步骤8

不停搅拌，防止粘锅，待水份炒干，加入冰糖，耗油继续翻炒

步骤9

冰糖熬化，就可以出锅了，满满一大碗，够吃好一阵子

辣酱的烹饪技巧

辣椒种类无特别要求，选平时喜欢吃的就好。熬制过程要用小火，慢慢炒干水份，煸香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-18

©本菜谱的做法由 舌精灵 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 香 晚餐

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